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Notas de Prensa
04 | 09 | 2017
Europa autoriza el uso del poliaspartato de potasio como aditivo alimentario

El 28 de julio de 2017, la Comisión Europea ha modificado el anexo II del Reglamento (CE (n. 1333/2008 y el Reglamento (UE) núm. 231/2012, la inserción de la poliaspartato de potassio en la lista de los aditivos alimentarios permitidos en Europa.

 El 24 de febrero de 2015 se presentó una solicitud de autorización del uso de poliaspartato de potasio como estabilizador en el vino. La solicitud se puso a disposición de los Estados miembros de conformidad con el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 1331/2008.

 La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria evaluó la inocuidad del poliaspartato de potasio como aditivo alimentario y, en su dictamen de 9 de marzo de 2016, concluyó que su uso propuesto en el vino a un nivel máximo de 300 mg/l y a niveles típicos del orden de 100-200 mg/l no plantea ningún problema de seguridad.

 El poliaspartato de potasio actúa como estabilizador contra la precipitación de cristales de tartrato en el vino (tinto, rosado y blanco). Mejora la calidad y la estabilidad del vino y su uso no afecta a las propiedades sensoriales.

 Procede, por tanto, incluir el poliaspartato de potasio en la lista de la Unión de aditivos alimentarios y asignar el número E 456 a dicho aditivo para permitir su autorización como estabilizador en el vino en las disposiciones específicas de la legislación pertinente de la Unión.

Fuente: infowine

Ricardo López, Eduardo Vela, Purificación Hernández-Orte, Vicente Ferreira Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, Universidad de Zaragoza





Notas de Prensa
23 | 08 | 2019
Vendimia 2019 en la D.O. Lanzarote

Un año más el equipo técnico de Red Bottle International comienza la vendimia en Lanzarote.Hasta esta preciosa isla volcánica del archipiélago canario nos hemos desplazado para dirigir la vendimia en Bodegas Martinón, como venimos haciendo desde hace años. Con una semana de adelanto respecto a la cosecha 2018 las uvas han estado listas para ser...

21 | 08 | 2019
El vino francés deja de liderar el mercado chino

Francia ha dejado de ser el país que más factura por exportación de vino a China al perder un 31% de sus ventas en el primer cuatrimestre de 2019, siendo superado por Australia (+1,3%). Según incica el Observatorio Español del Mercado del Vino, a nivel global, las importaciones chinas experimentaron fuertes descensos, con caída generalizada por...

20 | 08 | 2019
La lucha contra la Lobesia Botrana

 La polilla más extendida, y por ello la más temida, en los viñedos de la Denominación de Origen Ribera del Duero se llama Lobesia Botrana. Su control es importante, ya que los fectos de este lepidóptero son negativos para las plantas, tanto los daños a los racimos porque además pueden derivar en...

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Premios
21 | 04 | 2010
ELAS 2009 NACE CON UN PREMIO BACCHUS BAJO EL BRAZO

La añada 2009 del vino ELAS Albariño que todavía no ha salido al mercado, ya viene con un pan bajo el brazo. En el reciente certamen internacional BACCHUS 2010, este fabuloso vino blanco ha obtenido una medalla de plata.

Este premio se une a la larga lista de reconocimientos que este vino, elaborado por Cayetano Otero, va consiguiendo en cada añada desde su...



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