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Notas de Prensa
04 | 09 | 2017
Europa autoriza el uso del poliaspartato de potasio como aditivo alimentario

El 28 de julio de 2017, la Comisión Europea ha modificado el anexo II del Reglamento (CE (n. 1333/2008 y el Reglamento (UE) núm. 231/2012, la inserción de la poliaspartato de potassio en la lista de los aditivos alimentarios permitidos en Europa.

 El 24 de febrero de 2015 se presentó una solicitud de autorización del uso de poliaspartato de potasio como estabilizador en el vino. La solicitud se puso a disposición de los Estados miembros de conformidad con el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 1331/2008.

 La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria evaluó la inocuidad del poliaspartato de potasio como aditivo alimentario y, en su dictamen de 9 de marzo de 2016, concluyó que su uso propuesto en el vino a un nivel máximo de 300 mg/l y a niveles típicos del orden de 100-200 mg/l no plantea ningún problema de seguridad.

 El poliaspartato de potasio actúa como estabilizador contra la precipitación de cristales de tartrato en el vino (tinto, rosado y blanco). Mejora la calidad y la estabilidad del vino y su uso no afecta a las propiedades sensoriales.

 Procede, por tanto, incluir el poliaspartato de potasio en la lista de la Unión de aditivos alimentarios y asignar el número E 456 a dicho aditivo para permitir su autorización como estabilizador en el vino en las disposiciones específicas de la legislación pertinente de la Unión.

Fuente: infowine

Ricardo López, Eduardo Vela, Purificación Hernández-Orte, Vicente Ferreira Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, Universidad de Zaragoza





Notas de Prensa
21 | 04 | 2019
Récord de la producción mundial de vino en 2018 con 292,3 millones de hectolitros

Son los datos que aporta la Organización Internacional de la Viña y el Vino, que en los 7,4 millones de hectáreas que componen el viñedo mundial se han producido durante el pasado año 292,3 millones de hectolitros de vino, un aumento de 42,5 millones de hectolitros con respecto a 2017 teniendo en cuenta que desde 2014 se observa una reducción...

11 | 04 | 2019
El BOE publica el Contrato tipo homologado de compraventa de uva con destino a su transformación en vino

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado este miércoles 10 de abril la homologación del “Contrato-tipo de compraventa de uva con destino a su transformación en vino” para la campaña 2019/2020. Dicha homologación se ha realizado a propuesta de la...

07 | 04 | 2019
El CECRV destaca el papel vertebrador de las DDOO en el medio rural

 La XXIII Asamblea General de CECRV, que ha reunido a más de 50 representantes de 31 denominaciones de origen, ha acordado las líneas de acción de la organización en los próximos 12 meses. Las herramientas de diferenciación que las DDOO aportan a los operadores del sector y su papel transversal como generadores de ecosistemas que benefician el...

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Premios
21 | 04 | 2010
ELAS 2009 NACE CON UN PREMIO BACCHUS BAJO EL BRAZO

La añada 2009 del vino ELAS Albariño que todavía no ha salido al mercado, ya viene con un pan bajo el brazo. En el reciente certamen internacional BACCHUS 2010, este fabuloso vino blanco ha obtenido una medalla de plata.

Este premio se une a la larga lista de reconocimientos que este vino, elaborado por Cayetano Otero, va consiguiendo en cada añada desde su...



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